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豬蹄凍的做法，廣州最正宗豬手面的做法

做法生活經驗

豬蹄凍的做法
都說豬蹄凍含有膠原蛋白 ， 護膚美容，是女士可以常吃的 。就是熬凍需要時間和精力，介紹一款熬時相對時間短些，又絕對Q彈有嚼頭的豬蹄凍 。
把豬蹄提前用水浸泡幾個小時，去去血水，我一般都是晚上浸泡白天做，夏天浸泡要放冷藏 。浸泡好的豬蹄放鍋里加水，加2勺料酒，幾片姜片煮開，去臟沫 。
煮五分鐘后撈出，用溫水洗凈 ， 放電壓力鍋中，加水，水量沒過豬蹄，按煮肉的功能鍵熬煮 。
時間到冷卻后拿出來，豬蹄已經開裂，有些軟綿 。
戴一次性手套 ， 把豬蹄去骨頭，肉撕成小片 。
另起鍋 ， 撕下的肉放鍋中，把電壓力鍋中的湯倒入鍋中，再添加適量的水 ， 水約是肉的三倍 ， 蔥切段，姜切片，放入鍋中，加少許料酒，大火燒開 。
撇去浮末，轉小火，熬30分鐘，關火 。鍋開蓋 ， 完全冷卻后再開火 ， 加少許鹽 ， 燒開轉中火，燒15分鐘 ， 關火 。把蔥段和姜片挑出來 ， 豬蹄湯放保鮮盒 ， 兩個豬蹄熬了這么一盒，冷卻后放冰箱冷藏 。二次熬制，豬蹄凍彈性十足，用手按很有韌性，就是放案板上都摔不碎 。
吃的時候拿出來，切片，裝盤，澆上蒜泥就可以開吃了 。

豬蹄凍的做法，廣州最正宗豬手面的做法

文章插圖
廣州最正宗豬手面的做法【豬蹄凍的做法，廣州最正宗豬手面的做法】用料豬蹄1只或半只油麥菜兩顆花生一把豬油一小勺面條一把蔥姜若干紅糖兩小勺生抽一大勺超級好吃的豬手面O(∩_∩)O的做法材料備齊 ， 想吃青菜可以隨意放 ， 我放的油麥菜 。豬手是現成的，育青的，他家的腸也很好吃 。超級好吃的豬手面O(∩_∩)O的做法 步驟1取小碗調汁，一大勺生抽 ， 兩小勺紅糖 ， 一小勺豬油，一小勺蠔油 。超級好吃的豬手面O(∩_∩)O的做法 步驟2起鍋熱油，放蔥絲姜絲大料爆香，因為本人喜歡帶點辣味，還放了顆干紅辣椒 。超級好吃的豬手面O(∩_∩)O的做法 步驟3倒入料汁，視豬手和面條量調整加水 。沸騰后加入豬手，調小火煮十分鐘加入面條 。超級好吃的豬手面O(∩_∩)O的做法 步驟4面條煮的差不多時加青菜，青菜煮幾分鐘就OK 。開吃！