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1、一般是油炒糖色 ， 是不需要加水的，否則水入油鍋，容易濺傷 ， 受傷，直接往糖汁里面倒入豬肉或者需要炒制的菜，或者倒入碗中進行備用 。
2、若是油、糖、水混合炒制，最佳比例是1：5：4，這樣炒出來的糖色，顏色鮮艷美麗 。
【炒糖色要加水嗎 炒糖色要不要加水】3、注意：加水是在，待糖液嫩汁或者糖色狀態之后加入開水 。
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