【自制油條用什么面粉好 自制油條用哪吒面粉好】
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1、可以選用中筋面粉，因為我們在揉面的時候，面筋會自己排列成為有規則的網格 ， 從而使面團更有彈性 。如果制作油條時選用低筋的面粉時 ， 由于低筋面粉柔性不夠的原因，就會容易使其在拉面的時候被拉斷 。雖然也能做，但是會拉不長，油條就不容易被炸開，導致油條的形狀不是很好看 。
2、還可以選用高筋面粉制作，因為高筋面粉做成的面團會形成更多的網格，具有很好的透氣性 。所以說我們在煎炸時，它會自我膨脹得非常的大，但是在這過程中還不會時它破掉，從而炸出具有非常蓬松感的油條，這樣吃起來會更加的好吃 。但是在使用高筋面粉制作時 ， 在拉面的情況下會使面不容易拉開，最終會一下子拉長又縮回，這樣比較費時間了 。
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