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老鴨湯怎樣煲才好喝

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老鴨湯怎樣煲才好喝

文章插圖

1. 清水煮沸：先將鴨子、姜片、蔥節和適量清水置于鍋中，煮沸后去除浮沫
2. 加入佐料：加入少量鹽、料酒、冰糖、干貝、枸杞、香菇、紅棗等佐料
3. 慢火煲煮：火候要慢，尤其是初次煲湯，一定要先煮一兩個小時將鴨子的血水煮盡 。時間夠長后，可以加入胡蘿卜、玉米、西紅柿等蔬菜，繼續煲煮直至鴨肉軟爛入味 。
4. 去油：煲好后可以使用湯杓或勺子去除表面的油脂涂層，使湯更為清爽、營養 。
5. 調味：最后 ， 如果覺得口感不夠味道可以加入適量鹽、姜汁或醋提味 。
【老鴨湯怎樣煲才好喝】6. 煲到入味：老鴨湯要足夠的入味 ， 建議最好煲上3 ~ 4個小時，味道會更濃郁 。