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糖醋藕片怎么炒

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糖醋藕片怎么炒

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糖醋藕片是一道經典的魯菜，制作簡單、做法易學，下面是具體炒法：
所需材料：
藕500g、蔥姜適量、紅椒2個、醋、糖、生抽、鹽、食用油適量 。
步驟：
1.將藕去皮后，對著藕的紋理，切成薄片，約2-3毫米厚 ， 越薄越好 ， 切好后用清水漂洗 。
2.將切好的藕片放入滾水中燙熟，并用冷水淋涼撈起，瀝干水分待用 。
3.蔥姜切末，紅椒切絲備用 。
【糖醋藕片怎么炒】4.在鍋中倒入適量的油，燒熱后加入蔥姜末和紅椒絲煸炒出香味 。
5.煸炒至蔥姜呈金黃色后 ， 加入適量的醋、糖、生抽和少許鹽，調成糖醋汁狀 。
6.將煮熟的藕片放入鍋中，翻炒均勻后，倒入調好的糖醋汁中 ， 繼續翻炒均勻 。
7.炒至汁液濃稠，藕片入味后即可關火，出鍋后放在盤中即可食用 。
小貼士：
1.藕片越?。?入味越快 。
2.藕片煮熟后盡量不要撈出晾涼 ， 這樣更有助于入味 。
3.糖醋比例可以根據口感適當調節，如果喜歡甜點可以多放一些糖 。