文章插圖
材料：
雞脖子
蔥姜蒜
料酒
生抽
老抽
白糖
鹽
清水
做法：
1.雞脖子用清水洗凈，放入鍋中加入涼水 ， 倒入適量的料酒；
2.大火燒開，撇去浮沫，關小火焯燙約3-4分，撈出瀝干水分備用；
3.鍋中加入適量油 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 加入一勺白糖翻炒；
4.放入焯水后的雞脖子，加入一勺生抽和老抽煸炒均勻；
5.加入適量的清水 ， 燒開后放入少許鹽 ， 再次煮沸后轉小火慢慢燉煮；
6.燉至汁濃雞脖子柔軟入味，撒上適量的蔥花即可 。
小貼士：
1.雞脖子小而骨頭多，焯燙前可以用刀輕輕剁一下，方便煮爛；
2.煮的時候注意要翻動雞脖子 ， 湯汁更容易入味；
3.加入少許白糖能夠增加湯汁的亮度和甜味，但不要放太多；
4.雞脖子煮爛后可以多燉一會兒，湯汁更濃郁；
【紅燒雞脖子的家常做法】5.喜歡更辣更麻的口味，可以加入適量的花椒粉和辣椒油 。