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肘子的家常做法 醬肘子的家常做法

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小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于肘子的家常做法這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

肘子的家常做法 醬肘子的家常做法

文章插圖
1、材料：肘子1個，蔥姜末，料酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，冰糖，醋，八角 。
2、將肘子放入清水中浸泡血水，拔出豬毛，沖洗干凈 。
3、將肘子放入有冷水的鍋中，加入3勺料酒燒開，再小火煨5分鐘左右，洗掉肘子表面的血沫 。
4、取出彎頭，瀝干水分，然后用吸水紙吸干彎頭表面的水分 。
【肘子的家常做法 醬肘子的家常做法】5、用刷子在肘子表面均勻刷一層蜂蜜，再刷一層醬油 。
6、炒鍋熱油，在蹄子周圍炸至肘皮焦黃，然后放入電壓力鍋，倒入原湯，加入適量八角、冰糖、醬油、醋、鹽、蔥姜 。
7、蓋好封口，按下豆筋鍵，當電壓力鍋的浮子自然落下后，打開蓋子，用筷子輕輕扎入肉里 。
8、將適量的湯汁鹵水倒入高壓鍋內的炒鍋中，然后加入適量的冰糖和水淀粉煮沸，冰糖融化，湯汁粘稠 。
9、將肘子撈出放入盤中，然后倒入7中做的湯，撒上蔥花即可食用 。