文章插圖

材料：
羊肉（肥瘦各半） 250克
蒜 2瓣
蔥 適量
小米椒 1只
生姜 適量
大蔥 適量
花生醬 10克
鹽 適量
食用油 適量
陳醋 適量
糖 適量
味精 適量
芝麻醬 1湯勺
做法：
1.羊肉切細條，用溫水加少量鹽洗凈，汆燙3分鐘撈出瀝干水分；
2.蔥切小花，生姜切片，蒜剁成蒜泥，小米椒切小段備用；
3.將花生醬、陳醋、糖、鹽、味精、芝麻醬混合成汁備用；
4.鍋中燒熱食用油，放入蔥花、姜片、蒜泥、小米椒爆香；
5.倒入混合汁，煮至汁沸騰；
6.將湯汁倒入羊肉上拌勻，放入冰箱冷藏20分鐘；
【涼拌羊肉的最正宗做法】7.大蔥切成細絲，放入涼拌羊肉中拌勻即可 。

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