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材料：瘦肉、皮蛋、大米、鹽、姜、香油、胡椒粉
做法：
1. 將大米洗凈后 ， 放入鍋中加水煮開，再轉小火煮20-30分鐘 ， 直到大米煮爛成粥 。
2. 將瘦肉切成丁狀，放入沸水中焯水后撈出，控干水分備用 。
3. 將皮蛋切成小塊備用 。
4. 煮好的大米粥中加入姜末和鹽 ， 煮開后加入瘦肉和皮蛋，繼續煮5-10分鐘 ， 使其充分融合 。
5. 最后加少許胡椒粉和香油調味，即可享用 。
小提示：
【皮蛋瘦肉粥怎么做的】如果喜歡更加濃稠的粥，可以提前浸泡大米，也可以在煮粥的時候加入干米粉 。同時，可以根據個人口味加入適量糯米或紅棗，使得粥更加香甜 。
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