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豬肝面的做法如下：
材料：
豬肝一塊
【豬肝面怎么做好吃又嫩】蔥姜蒜末各適量
面條適量
鹽，雞精，生抽，料酒適量
色拉油適量
步驟：
1. 豬肝洗凈切片，用溫水泡半小時，用刀背輕輕拍小塊 。
2. 將熟面條撈入碗內，加入適量清水，防止面條沾粘 。從熱水龍頭中沖上熱水，擺至旁邊 。
3. 熱鍋，加入色拉油燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒 ， 加入泡好的豬肝塊，少量的鹽、雞精、生抽、料酒和適量清水煮至豬肝變色后，放入焯好的面條，用鏟子炒勻 ， 最后加入少量鹽和雞精即可 。
注意事項：
1. 豬肝一定要泡水，可以去除異味并且更加嫩滑 。
2. 豬肝在煮的過程中不能加太多的佐料 ， 否則會影響豬肝的口感 。
3. 面條要煮熟后用冷水淋洗，加些清水防止面條粘連 。

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