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要做好吃又嫩的浸魚，可以按照以下步驟進行：
1.首先將魚洗凈 ， 去掉魚鱗和內臟，切成適當大小的塊 。
2.將魚塊放入鍋中，加入適量的清水 ， 加入少量的鹽和醬油，大火煮沸后轉小火煮15-20分鐘 。
3.在煮魚塊的同時，可以加入一些料酒、姜片、蔥段和花椒等調味料，讓魚塊更加香味濃郁 。
4.待煮好后，將魚塊撈出，瀝干水分 ， 放入有蓋的容器內，再加入適量的醬油、蔥姜蒜、干辣椒、花椒粉等，腌制2-3小時 。
5.腌制好后，取出魚塊 ， 放入鍋中，倒入適量的清水，加入蔥姜蒜、料酒、鹽等調味料，大火燒開后轉小火慢燉20-30分鐘，讓魚塊更加入味嫩滑 。
【浸魚怎么做好吃又嫩】6.最后可以根據個人口味加入一些蔬菜或豆腐等，燒制幾分鐘即可起鍋 。
以上就是做好吃又嫩的浸魚的步驟，希望能對你有所幫助 。
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