1. 首頁 > 生活百科 > >

涼拌雞最正宗的做法

知識分享經驗常識


涼拌雞最正宗的做法

文章插圖

原材料：
雞肉500克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香菜適量、大蔥1根、姜末適量、蒜末適量、淀粉適量、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、雞精適量、白醋適量、食用油適量
制作過程：
1.將雞肉洗凈，然后用刀將雞肉剁成細蓉 。
【涼拌雞最正宗的做法】2.將雞肉放入大碗里 ， 加入適量的鹽、蔥姜末、料酒以及淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘左右 。
3.熱鍋涼油 ， 將腌好的雞肉倒入鍋中 ， 用中小火翻炒，炒至雞肉表面呈現金黃色 。
4.將胡蘿卜、黃瓜分別切成細條，裝入碗中備用 。
5.將炒好的雞肉倒入碗中，加入適量的鹽、白砂糖、料酒、雞精以及適量的白醋，攪拌均勻 。
6.加入切好的香菜和蒜末，再次攪拌均勻 。
7.將拌好的雞肉裝入盤中，即可食用 。
技巧提示：
1.雞肉腌制時要加入淀粉，可以增加雞肉的嫩度 。
2.炒雞肉時要用中小火，以免炸焦或過度炒糊 。
3.拌好雞肉后可以放置一段時間 ， 讓雞肉更好地吸收調料的味道 。