【正宗涼拌毛豆的做法】

文章插圖

材料：
1、毛豆 300 克
2、大蔥 1 根
3、蒜 3 瓣
4、姜末 適量
5、辣椒粉 適量
6、醋 2 湯匙
7、生抽 2 湯匙
8、白糖 1/2 湯匙
9、香油 適量
10、鹽 適量
做法：
1、將毛豆洗凈、去須 。放入開水中焯水 1-2 分鐘 。撈出毛豆放入冰水中浸泡 1 分鐘，取出瀝干備用 。
2、將大蔥切成絲 ， 蒜切末備用 。
3、將醋、生抽、白糖、鹽、辣椒粉、姜末、蒜末、香油放入碗中，攪拌均勻備用 。
4、將毛豆、蔥絲放入碗中 ， 加入調料汁，拌均勻即可 。
5、入味的時間越久越好 ， 最好腌制 30 分鐘以上 ， 表面灑上些許芝麻裝飾即成 。

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