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生煎餃子怎樣不粘鍋

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生煎餃子怎樣不粘鍋

文章插圖

生煎餃子不粘鍋的方法：
1. 煎鍋要干燥 。在放油之前 ， 先將煎鍋加熱至干燥狀態，這有助于在鍋底形成脆皮 。
2. 鍋底要涂油 。將少量的油涂在鍋底，不需要太厚，然后加熱至鍋底微微冒煙 。
3. 餃子要擺整齊 。將餃子平整的放在涂了油的鍋底上，保持餃子之間的距離 ， 以免互相粘連 。
4. 加水蒸煮 。將適量的水加入鍋中，大火蒸煮，至蒸出水汽后轉小火，再蒸3-5分鐘 。
5. 加油煎底 。在鍋底略微干燥時，加適量的油 ， 用小火把餃子煎至底部金黃色和餃子底部脆 。
6. 不要炒的太久 。當餃子底部變成金黃色并變脆之后，輕輕移動餃子，讓餃子上面的湯汁都滲到鍋底中，翻面煎另一面，煎至餃子皮呈現金黃色即可 。
【生煎餃子怎樣不粘鍋】這樣處理出來的生煎餃子既香脆可口 ， 也不粘鍋 。