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1、用刀切掉臟東西的細小部分和根部 。根不是必需的 。注意：如果直接將其切割 ， 它將使泥漿無處不在 。因此 ， 建議將渾濁的部分放入包裝袋中 。然后，不要打開包裝袋，切下針菇的底部 。這樣，包裝袋的底部將包裹泥土 。
2、然后直接用水沖洗包裝袋上半部分中剩余的金針菇 。首先稍微擠壓一下松散的斑點，均勻鋪開，有利于下一次清潔工作 。然后用手抓住它 。將其放在水龍頭下 ， 先用水沖洗 ， 然后在沖洗過程中擠壓以沖洗掉一些污垢 。大約30－40秒后 ， 洗凈袋子中的臟水，然后將金針菇放入小水中，并緩慢沖洗約一分鐘 。
【金針菇如何清洗干凈 金針菇怎么清洗】3、將清洗好的金針菇從包裝袋里取出 ， 放到備用的盆子或者盤子里 。再在清水里泡上幾分鐘比較好 。浸泡在淡鹽水里，或用淘米水浸泡，會更好 。
4、焯水 。也就是說，水可以去除異味，從而使味道更純凈，味道更好 。蘑菇如金針菇含有相對較高的草酸 ?？梢酝ㄟ^在水中燃燒來除去大部分草酸 。此外，起火后蘑菇的水分會減少，這可以減少烹飪時間并防止營養被破壞 。
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