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1、加醋，羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋 。醋與羊i肉的比例是，500克羊肉 ， 500克水，25克醋 。水煮沸后，水面會浮出血污 ， 取出羊肉，羊肉膻味即沒有了 。
【羊肉怎么去除膻味 羊肉去膻味的方法】2、花椒 ， 花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒 ， 能有效的去掉羊肉的膻味 。不過，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干凈的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴里會很難受 。
3、白蘿卜，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱 ， 因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡 。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味 。此外，這樣的搭配不但營養互補 ， 還能減輕羊肉的油膩感 。
4、加酒、姜，羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒來去除，即在做羊肉的時候就多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花 ， 去膻味的效果會更好 。
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