1. 首頁 > 生活百科 > >

古城泉州里有這么多的美食,泉州美食如此多哪些你不曾吃過

美食生活經驗

福建的古城泉州，海上絲綢之路從這里揚帆起航 ， 極盛時有“市井十洲人”“漲海聲中萬國商”的繁榮景象 。論厚重的人文底蘊，泉州絕對能從全國各大城市中脫穎而出 。這座城市，需要慢慢走上一遍，才能感受到這閩南小城的獨特韻味，徜徉紅磚古厝之中，跟著舌尖的滋味一起尋找歲月流轉的痕跡 。古城泉州里的4道美食，地道的美食絕對不能辜負，接地氣的小吃

古城泉州里有這么多的美食,泉州美食如此多哪些你不曾吃過

文章插圖
面線糊
先說一道泉州最地道的招牌小吃—面線糊，這算是歷史悠久的小吃了，現在的很多泉州人都是來一碗熱騰騰的面線糊當早餐 。泉州的面線糊味道鮮美 ， 湯汁濃香，面軟而不爛頗具特色 。一起它是外出的泉州人難忘的美味，現在更是許多人想念的美食 。尤其是寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的飯，喝一碗熱騰騰的湯，連寒冬都不怕了呢 。
古城泉州里有這么多的美食,泉州美食如此多哪些你不曾吃過

文章插圖
【古城泉州里有這么多的美食,泉州美食如此多哪些你不曾吃過】深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統名點 。其形狀有圓、塊狀或魚形 。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質 ， 入口柔潤清脆 。因為這里所制的魚丸不但技術較講究，取料也較純真 。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成 。另外 ， 用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口 。
古城泉州里有這么多的美食,泉州美食如此多哪些你不曾吃過

文章插圖
肉粽
如果不是為了表達老百姓對屈原愛國精神的敬重，就不會有粽子的出現；如果沒有乾隆微服巡訪泉州的美麗傳說，現在泉州的粽子就可能只是一團糯米，而不是包夾著各種豐盛配料的肉粽 。泉州的肉粽聞名于海內外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可 。該店的老板藍先生表示，東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎 ， 是因為它博采眾家之長，并應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味 。
古城泉州里有這么多的美食,泉州美食如此多哪些你不曾吃過

文章插圖
腸灌蔥
小腸灌蔥是當地的一道非常簡單的家常菜，是閩南一帶很是獨特的小吃 。其中也使用了一種非常獨特的烹飪方法，主要是將味道清甜的大根香蔥灌到小腸里面 ， 這樣的烹飪方法可以說是非常的少見 ， 香蔥在小腸里面也是起到了一定的去腥的作用 。在一碗熱氣騰騰的腸灌蔥里冒出來的香氣，真的是特別誘人，里面的肥腸在口感上是特別的肥美，由于里面帶有少許的油脂，因此吃起來會越嚼越香，湯喝起來清甜鮮美 ， 特別的爽口 。