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汕尾美食，汕尾的特色小吃是什么

汕尾生活經驗

汕尾美食
冬節蛤、扁食面、菜茶、層糕粿、汕尾薄餅等 。
1、冬節蛤：是廣東汕尾一帶的漢族小吃，一般到冬至節時家家戶戶都會做 。里面包有豐富的餡料，有卷心菜，沙葛，豬肉 ， 臘腸 ， 香菇 ， 還有汕尾干貨蝦仁，魷魚脯等食材，味道鮮美 。
2、扁食面：是汕尾的一大特色，扁食面中都會放入比較多的配菜，比如說叉燒，烤腸和花生之類的 。云吞口感潤滑，面入口有彈性 。還有另一種吃法干撈扁食面 。
3、菜茶：菜茶又稱丁茶，屬于節日食品 。菜茶的配料非常豐富 ， 加上熬制的骨頭湯，味道清香 。食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特制香茶等眾多材料，隨人喜好，豐儉由人 。
4、層糕粿：是一道美味可口的傳統名點，屬于粵菜系汕尾菜 。用米粉水一層一層來蒸 ， 到最后一層時就放上一些配料，比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等 ?！俺詫痈饧@”時要蘸一些香油 。
5、汕尾薄餅：是廣東省汕尾市特色代表小吃 。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品 。還有甜薄餅和咸薄餅之分 。甜薄餅主要白糧、紅糧、或者赤沙糧、芝麻、麻成、豆酥、貢糖、果醬等做內餡，用三到四塊甜制薄餅餡料薄餅皮包上敲碎，包好切塊 。咸薄餅，就先把豆芽、芹菜、蒜、蔥等炒熟盛起，再把鮮墨魚、豬肉、臘腸、蝦肉等炒熟，（當然是豐儉由人）加入適量的生油、鹽、調味精、汕尾味王“鐵脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉、調味料全部混合在一起炒熱盛起，就可以做內餡，用四到五塊薄餅皮包上就可以吃了 。

汕尾美食，汕尾的特色小吃是什么

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汕尾的特色小吃是什么【汕尾美食，汕尾的特色小吃是什么】咸蝦姑到汕尾必吃的一道菜是蝦蛄 。蝦蛄學名叫管蝦 ， 也叫琴蝦 。蝦目蟹足，狀如蜈蚣，觸角兩對，第一對較長，呈鐮刀狀，體蒼灰色，尾節紅色 。春季是蝦蛄的盛產期，這時的蝦蛄，肥大鮮嫩 ， 肉中含有一條蛋黃，稱為“紅心蝦蛄” ， 最好吃 。
菜稞汕尾的稞類有很多種包括豬腸稞、重糕稞、菜頭稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鴨藍稞、銅盤卷、發稞、菜包稞、碗仔稞 ， 還有各式各樣的稞條湯 ， 糯米丸、尖米丸等 。真是琳瑯滿目，應有盡有 。
擂茶入夏以來 ， 汕尾市的鄉村圩鎮 ， 時興吃擂茶 。每當親戚朋支來訪，熱情好客的海陸豐農民，便立即動手制作擂茶招待 ， 倍感親切 。擂茶，也叫咸茶 。盛夏吃擂茶，能消暑止渴，生津潤肺，又提神醒腦 ， 消除疲勞 。寒冬吃擂茶，可促進新陳代謝，卸寒保暖 。
菜茶來到汕尾，不能不試汕尾特色食物——菜茶！雖稱為“茶”，卻極有口感，因為它是將多種切碎的食物如乾魷魚、蝦乾、叉燒、臘腸、菜、炒米等先放入碗內，然後再倒入茶，立即成為一碗美味又飽肚的菜茶 。茶混雜了多種材料，味道非常特別，過去的菜茶,其實就如其名一樣 ， 是菜和茶的組裝品，但隨著生活水平的提高 ， “茶”就被豬骨湯所替代了，但也只是換湯不換藥，所以名字也就依了傳統 。
牛肉丸選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝 ， 加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘 ， 撈起牛肉丸 。
薄餅其樣并不如其名 ， 并不是平時在廣州所吃的那種各種餡料的薄餅 。汕尾的這個薄餅與KFC的北京雞肉卷相似，薄餅皮把餡料卷成一卷，餡料分甜與咸 。甜的餡料是麻花之類，咸的就是蝦、干魷魚、芽菜之類一起經猛火炒熟 ， 火氣很夠，味道很濃 。一般在清明時節才有 。
坑螺坑螺 ， 是陸河縣山區有名的土特產 。其形體稍長 ， 尾尖、殼硬、暗褐色，活像一個園椎體 。其嘴亦為腹，腹足異常發達，生活在深山小溪之中，晝伏夜出，喜愛水源潔凈之處 。平時吸附在水中的石縫或石塊上，以石頭上的微生物和小型藻類等水生植物為食料 。一般個體略比手尾指大?。?便可撿而煮食 ， 大者有如拇指 。
炒米粉在其他地方吃炒米粉吃得多了，可是總沒有吃到家鄉的那種味道，一樣的價錢卻有不同的味道，說不出來具體的不同，相信試過才能知道 。
油焗麻魚鰻魚 ， 海陸豐俗稱麻魚 ， 稻谷香里的鰻魚切好后，用鹽腌制，加入姜絲與油上鍋焗制 。鰻魚經油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，滲入魚肉里去，整件鰻魚充滿魚油香而無油膩，魚肉的鮮嫩得以保持 。沒有任何多余的材料，只需發揮鰻魚本身的香甜，什么叫做原汁原味，這就叫做原汁原味 。
公平牛肉脯汕尾公平特產的牛肉脯并不是大家經常吃到的牛肉脯哦，味道獨具特色，是完全不一樣的風格 ， 美味分享，營養豐富，頗有南亞口味 。酒友，旅行，送禮佳品信得過；開封可食，無須冷藏 ?？谖杜c眾不同，吃過讓你回味無窮！