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1、包水餃的藕可以焯水，也可以不焯水 。
2、蓮藕的質地比較脆嫩 ， 不易出水，所以是可以用來包餃子的 ， 而且用蓮藕來包餃子的話還可以增加餃子的口感，減少餃子的油膩以及提升餃子的鮮味 ， 是比較好吃的 。但是因為蓮藕的個頭比較大，質地相對來說比較硬，所以在用來包餃子之前也要將蓮藕先盡量切碎一些，以免在包餃子的過程中出現破皮、露餡的情況 。
【包水餃的藕要焯水嗎 包水餃的蓮藕需要焯水再制作嗎】3、在做蓮藕餡餃子的時候是不需要將蓮藕焯水的，可以直接剁碎之后與肉餡相混合 ， 但是因為蓮藕中含有較多的多酚類物質，很容易被氧化變黑，所以如果不焯水的話是需要盡快包制的 。如果暫時不決定要包的話 ， 那么建議可以先將蓮藕焯一下水，然后再與肉餡混合，這樣可以防止放置時間過長而出現發黑的情況 。
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