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1、建議在吃皮蛋前先將皮蛋在高溫下蒸5分鐘左右，晾涼后再食用 ， 可以起到消毒 ， 殺菌的作用 。
2、皮蛋是腌制食品，打開后的皮蛋一定要在1-2個小時內吃完，不要長時間的暴露在空氣中，否則容易感染沙門桿菌，導致腸膜感染引發炎癥 ， 致使人出現中毒癥狀 。
【皮蛋怎么吃安全 皮蛋如何吃安全健康一點】3、另外皮蛋在腌制的過程中會攝入過量的鉛元素 ， 所以皮蛋一定要少量食用，切不可過多食用 ， 以免導致鉛中毒 。
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