【牛肉注水的好還是不注水的好 如何選擇牛肉】
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1、牛肉不注水的好 ， 我們要用手按壓一下牛肉，要是沒有彈性，還濕潤，要么就是不新鮮，要么就是是注水的牛肉，好的牛肉按壓一下有彈性，迅速回到原來的樣子 ， 手上會發粘 。
2、“絲絲見肉”不要買 ， 我們要看一下牛肉的紋理，好的牛肉肉質緊密，看不清紋理，反之注水牛肉的紋理很清晰，還能看見肉絲 。
3、肉質濕潤問題大，正常牛肉肉質較硬，表面干燥 ， 而注水牛肉纖維遭到破壞 ， 肉質變軟無彈性，外表濕潤 。拿一張衛生紙實驗一下，要是衛生紙在五秒內 ， 能被浸濕，那這種的牛肉就是注水牛肉 。
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