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1、觀看蛋殼外表：真正的土雞蛋生長周期更長，所以蛋殼會更堅硬一些，并且散養的土雞是自行覓食的，每天獲取的營養不是很均衡，因此產下的土雞蛋個頭相對較小 ， 形狀不是很整齊，蛋殼摸起來比較粗糙；而普通的雞蛋是養殖場飼料雞生產的，一般生長周期短，蛋殼偏薄易碎 。飼料雞每天營養搭配比較均衡，所以產下的蛋外表光滑整齊 。
2、觀察蛋黃顏色和胚盤：土雞蛋打開后蛋黃呈現出菜花黃色或者橘黃色，蛋黃外面的膜非常的結實 ， 不容易的破裂，且里面的蛋黃非常的濃稠，不容易攪散；普通雞蛋蛋黃呈現淡黃色 ， 用手觸碰就會破裂，蛋黃比較淡 ， 容易攪散 。真正的土雞蛋蛋黃上的胚盤比較大，比較明顯；普通雞蛋的胚盤很小且不明顯 。
【識別土雞蛋的最佳方法 怎么分辨土雞蛋】3、品嘗口感：真正的土雞蛋和普通雞蛋吃起來口感是有區別的 。用白水煮好的土雞蛋口感甚佳 ， 蛋白非常細膩，蛋黃金黃碩大，吃起來香味十足，蛋腥味比較?。黃脹ǖ募Φ八蠛蟪云鵠次兜籃艿?，且有股腥味，蛋白會有灰色的條紋或者斑點，蛋白吃起來木木的、口感有點粗糙 。
4、看蛋液的濃度：土雞蛋的蛋清含水量少，濃稠度非常高，需要用筷子攪拌很久才能攪勻，且蛋清清澈透亮，腥味很淡；普通的雞蛋蛋清含水量很多，不是很黏稠，輕輕攪拌幾下就能攪勻了 。
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