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1、應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的貝類,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大 。
2、手拿兩個貝類互敲，如果發出扎實的聲音，代表是新鮮的貝類 。
3、無異味的才值得購買 ， 如果已死亡的貝類會發出臭味 ， 不宜選購 。
4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感 ， 彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差 。
【如何挑選貝類 如何挑選新鮮的貝類海鮮】5、活貝的殼可以自然開閉，死貝的殼不會閉合，這是識別貝類死活的主要標志 。
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