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1、【食材】：羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽 。
2、【具體做法】：把新鮮的羊肉切成大塊 ， 和羊骨一起洗凈 ， 涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味 。
3、大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫 。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2-3分鐘撈出 。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果 。撈出的羊肉用清水再次沖洗干凈 。
【羊肉湯怎么熬制 羊肉湯如何制作好喝】4、鍋中加入清水，大火煮開，將處理干凈的羊肉和羊骨放進來 ， 先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘 。大火煮可以使羊湯更白 。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃 。
5、煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕松扎透，表明羊肉已經熟了 。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼 。鍋里的羊骨不要撈出來 ， 大火再煮半個小時 。
6、如果中間湯少了 ， 可以加開水進來補充 。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣 。感覺湯濃度差不多了就可以了，最后調味即可 。
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