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包子的做法與步驟 包子的做法與步驟介紹

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【包子的做法與步驟 包子的做法與步驟介紹】

包子的做法與步驟 包子的做法與步驟介紹

文章插圖
1、材料：小麥面粉600克 ， 肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克 ， 料酒6克，醬油25克 ， 堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克 。
2、將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈 ， 剁成肉末 ， 備用 。
3、把豬肉末放在盆里，加入醬油、味精、鹽等調料，可以打入一個雞蛋，這樣肉餡比較鮮嫩，再把骨頭湯倒入肉餡中，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料 。
4、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻 ， 待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透 ， 分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊 ， 捏成16個以上的褶，即成包子生坯 。
5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。