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1、山藥可以直接吃，但直接吃山藥可能會引起胃脹、腹脹所以不建議多吃 。
2、山藥皮中含有大量的植物堿和皂角素等成分，可能會引起一些人群的皮膚過敏現象，因此常有人誤以為山藥不能生吃 。但事實上，山藥在日常生活中是一種常見的食物，在臨床中也是一種常用的中草藥 ， 作為食物可以生用，入藥也多為生用 。
3、作為中草藥，山藥具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效，常常作為生品入藥，并與黨參、黃芪等藥材合用，能夠健運脾胃、補益氣血，用于治療虛勞、咳喘、遺尿等疾病 。
【山藥可以直接吃嗎 山藥能生吃嗎】4、正所謂藥食同源，作為常見的食物，山藥本身富含多種對人體有益的營養物質，可以洗凈去皮后生吃，但因為山藥含有大量生淀粉，不易消化，因此山藥雖可以生吃，但建議煮熟后再吃 ， 否則可能會產生胃脹、腹脹等癥狀 。
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