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【豬蹄要焯水嗎 豬蹄制作前要焯水嗎】1、豬蹄要焯水 。
2、焯水不僅可以排除豬蹄里面的血水和臟東西，還能縮短烹飪時間，讓豬蹄更加容易燉爛 ， 所以焯水這一步是非常關鍵的 。
3、豬蹄焯水也是有講究的，燒一鍋水，等水快要開的時候就下入豬蹄，在鍋中焯水7-8分鐘撈出，撈出后的豬蹄放到冷水中降溫，這樣處理不但可以讓豬蹄更加容易噸燉爛，還能使豬蹄的皮肉變得更加精致 ， 吃起來更加有彈性 。
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