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1、水芹要焯水，這樣做是為了提升水芹的口感，讓水芹吃起來更加爽脆 。
2、炒制水芹之前最好把斷口的老筋撕掉，焯水過后立即撈出并放入涼水里冷卻，這樣水芹口感更好 。水芹含有大量維生素和膳食纖維，建議不要一次性吃太多水芹 。
【水芹要焯水嗎 水芹是否需要焯水呢】3、水芹菜是生長在水域里面的一種植物，所以在使用前是需要進行多次清洗才行的，因為在水錢上面可能會有一些寄生蟲存在 ， 如果不進行清洗，那么寄生蟲到了肚子里面就會產生極大的威脅 。
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