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1、如果是早晨買來的肉，準備晚上或者第二天做，但又不想放入冷藏室影響口感的話，可以采取醋來保鮮 。用紙巾蘸點醋 ， 把肉放在浸滿醋的紙巾中 ， 或者把剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，常溫下，肉放一夜都不會變質 。
2、將鮮肉切成塊 ， 用油炸一下，能短時間保存 。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里（如高壓鍋） ， 可存整日，肉不變質 。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜 。
【鮮肉如何保存才能新鮮 鮮肉如何保存比較好】5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天 。
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