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1、肘子如果使用砂鍋一般需要燉煮2個小時左右，如果使用高壓鍋 ， 則一般煮4060分鐘就可以了 。肘子要先焯水再燉煮，焯水的時間一般為3-5分鐘左右，可以加入蔥、姜、高度白酒去腥 。
2、清洗肘子：直接用刀把皮上的毛刮干凈，或者先用火燒一下，然后再用刀刮 ， 最后用流動水沖洗干凈 。
3、焯水一般是冷水下鍋，加入適量的姜片、高度白酒可以起到去腥的作用，水開后再燙2分鐘左右即可 。
4、為了讓肘子更入味，可以先用刀在肘子皮上劃幾刀，然后放入砂鍋或高壓鍋中燉煮，如果使用砂鍋燉煮 ， 可以隔一段時間查看一下燉煮情況 。
【肘子需要煮多久 肘子煮多長時間才熟呢】5、燉煮肘子可以添加白糖、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、辣椒干等調料，這樣肘子的香氣和口感都會很好 。
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