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1、燉筒子骨的時候應該在水燒開的時候放醋最好 。
2、從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開后，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利于腸胃吸收 。
【燉筒子骨什么時候放醋 燉筒子骨什么時候放醋最好】3、晚點放鹽：鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠 。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩，所以最好在快出鍋時再加鹽 。
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