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【豬皮凍怎么涼拌好吃 如何做涼拌皮凍】1、材料：豬皮(適量)、小蒜苗、香菜、蒜各適量、橘子皮(適量)、生抽、鹽、醋、香油(適量) 。
2、準備好豬皮 ， 清洗干凈，湯鍋里放抹過豬皮的涼水中火燒開后煮3—4分鐘左右關火，不燙手時撈出豬皮，水倒掉 。
3、用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉 。
4、清理干凈的豬皮切成細絲，備好姜片、一塊橘皮和2個八角 。
5、把準備好的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開改小火繼續煮半小時左右放涼就成透亮的豬皮凍了 。
6、豬皮凍切小塊 ， 小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末，切好的食材一起放盆里，倒入適量的調料拌勻裝盤 。
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