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1、發面餅 。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合 ， 用溫水攪拌化開，然后倒入面粉中 。接著再加適量溫水，攪拌成絮狀，最后將面絮揉成光滑的面團 。揉好的面團放案板上蓋上保鮮膜 ， 靜置３０分鐘左右 。發酵好后，把面團揉一揉排氣 ， 然后將面團分成小劑子，按壓成餅胚備用 ， 下鍋煎熟即可 。
【發面可以做什么 使用發面可以做什么】2、花卷 。面團揉搓完之后放到面板上搟成大餅，上面涂上一層食用油 ， 再撒上適量鹽，從一頭卷起來，卷成一個圓柱，再切成大小合適的劑子 。把每一個劑子都稍微按扁，再擰兩圈 。全部擰好之后蓋上保鮮膜二次醒發五分鐘，二次醒發之后蒸出來的卷子里面的氣孔更加的均勻細膩 。平底鍋稍微刷一點油，下入卷子開始煎，煎到底部金黃即可 。
3、炸糖餅 。發酵好的面團放置案板上 。用搟面杖將面胚搟?。穸仍嘉崩迕?。取一個自己喜歡的模具，刻出好看的圖案 。鍋內倒油，待油溫燒至３、４成熱后 ， 將面胚放入油鍋中 。先用小火加熱 ， 等面胚漂浮、膨脹以后，再改成中火慢炸 。將面胚炸至金黃酥脆，就可以撈出瀝油 。
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