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1、用料：巴沙魚、雞蛋清、生粉（少許）、鹽、料酒、新鮮藤椒、青尖椒、洋蔥、干辣椒、味精、醬油（少許）、姜、蒜 。
2、做法：魚切薄片，也可以切成蝴蝶片 ， 放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻，最好是抓到雞蛋清起泡，雞蛋清最好是多放點，煮的時候把多余的雞蛋清去除即可 。
【家常魚的煮法 家常好吃的魚怎么煮呢】3、熱鍋熱油（多油，后續不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會，倒入沸水，下鹽、雞精、魚片（注意：放入時魚片上多余的雞蛋液不要 ， 因為會起蛋花 ， 生粉也少放點） ， 用筷子輕輕的劃散 ， 然后關火即可食用 。
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