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1、取汁 。黑色：砍來鮮嫩的野三角楓樹枝，摘葉后放進木臼里的搗爛 ， 用少許清水泡一夜 ， 撈凈碎葉，取汁便成 。黃色：挖來鮮黃姜去色，搗爛取汁 。紅色：拔來紅參草洗耳恭聽凈 ， 用木臼搗爛，用少許清水泡一夜，撈凈碎片，取汁便成 。綠色：取野辣椒葉，搗碎后取汁，藍色 ， 取青槁草葉汁 。
2、泡米 。把做五色飯用的山蘭米洗凈，平分成五份，放進五個染翁浸泡 。直到米心染透為止 。后撈出后涼干，再放進蒸籠里蒸煮 。
【五色飯的家常煮法 五色飯如何制作】3、蒸煮 。蒸煮五色飯要注意：一是蒸籠要封好；二是水要放恰當，過多了會浸著，造成五色互染，分不清 。太少了會燒鍋，造成半生不熟；三是火勢要保持均勻 ， 不宜過弱或過旺 。
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