【青菜如何冰箱保鮮儲存 蔬菜怎么保鮮最好】

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1、買回來的捆扎蔬菜先進行預冷散熱，通過降低蔬菜溫度的方式延長保質期限 。將捆扎的蔬菜分離開 ， 攤晾在陰涼通風處，現在的氣溫條件下，青菜等綠葉菜一般2-3個小時 ， 花椰菜、包菜等球莖類蔬菜放置4-5小時左右，溫度就會降下來 。如果家中冰箱比較空，也可以放置到冰箱冷藏散熱，效果會更好 。
2、最好不要在存儲前清洗蔬菜 。尤其是綠葉菜，在保鮮之前是不能清洗的 。一些地莖類、果類蔬菜雖然是可以清洗的 ， 但一定要用干凈的自來水，最好是流動水，清洗后晾干后再保鮮，否則容易腐爛 。
3、總體上來說水分越少的蔬菜越耐儲存 。另外，西蘭花、胡蘿卜、豌豆、西葫蘆等蔬菜如果一個星期內吃不完，可以將蔬菜焯水后晾涼，分裝進保鮮袋放入冰箱冷凍 。

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