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食物該如何儲存保鮮最好 食物的保鮮方法

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【食物該如何儲存保鮮最好 食物的保鮮方法】

食物該如何儲存保鮮最好 食物的保鮮方法

文章插圖
1、食品保鮮的方式一般有冰箱保鮮，保鮮膜、保鮮袋，保鮮盒 。
2、冰箱保鮮 。大多數中國人的“食品儲藏”方法就是一臺冰箱搞定一切 ， 以為這樣食物就不會腐爛變質，絕對保險了 。其實，冰箱絕對不是保險箱!食物的營養價值不僅在于其先天的生長因素 ， 更在于后天的保存環境 。冰箱的保鮮溫度控制范圍大 ， 影響了不同食物對溫度的適應性，也就不能保證所有的食品都處于最佳保鮮狀態 。如，蘋果的最適宜儲藏溫度為0—1攝氏度，而黃瓜則為7—8攝氏度，如果將兩種食物直接同時放在冰箱里儲存，必將“顧此失彼” 。更可怕的是，低溫并不能殺死細菌，冰箱里的微生物一旦溫度條件適宜，就會活動起來，而未經處理的剩菜剩飯受到病菌的污染，就會引起食物中毒 。
3、保鮮膜、保鮮袋 。為了克服冰箱冷凍缺陷，人們已經開始廣泛使用保鮮膜和保鮮袋來保存食物 。保鮮膜和保鮮袋的包裝后，食品的水分蒸發減緩，新鮮度的保存時間比未經處理直接存放在冰箱里延長了幾倍，而且還能在一定程度上解決食物間串味的問題 。但保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性差 ， 味道濃的食品在冰箱里污染環境 。包裝過的食品堆在冰箱里雜亂不堪 。
4、保鮮盒 。保鮮盒的保鮮功能比保鮮膜、保鮮袋更進一步 ， 串味基本解決 。不過，保鮮盒設計上也有問題：如果盒蓋與盒身相互緊貼的話，雖然密封性能大大增強，但開關困難 ， 不適合老人和小孩使用;可如果要開關容易的話，這就會大大降低保鮮盒的密封性能 。