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1、為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過于油膩，當然，燉湯的時候也可以放適量調味品去腥，除了生姜外，還有香菜、香蔥、花椒、桂皮、陳皮等有去腥膻的作用 。
【煮排骨去腥味放什么調料 煮排骨去腥味放什么調料比較好吃】2、另外，燉湯的時候可以加適量醋 ， 因為醋不僅可以去腥味，還能加速排骨中鈣、磷等物質的溶解 。
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