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【怎么泡銀耳 銀耳怎么泡是正確的】1、銀耳略洗凈 。銀耳一般用冷水浸泡 。銀耳用冷水浸泡時，將銀耳的耳根朝上，然后水全部浸沒銀耳 。如果冬天氣溫低，可以用溫水代替 。但水溫不宜太熱，因為銀耳含有豐富的營養成分，溫度過高容易導致營養成分流失，也會影響銀耳的口感 。
2、一般來說，冷水泡銀耳需要3-4個小時，溫水的話需要1-2個小時 。銀耳經過充分浸泡后會變大變蓬松 。泡好了 ， 把銀耳的根部去掉，然后把銀耳撕成小塊 。如果不想撕 ， 可以用剪刀或者小刀剪 。然后再把銀耳沖洗一下，可以燉湯，也可以炒菜 。
3、睡前泡銀耳，這樣早上起來就可以直接用了 。其實這樣不好 。雖然隔夜銀耳不會有亞硝酸鹽等問題，但是將銀耳、黑木耳等食用菌浸泡過夜，容易滋生很多細菌 。這個時候吃這些銀耳或者黑木耳已經變質了，自然會導致食物中毒 。使用后，輕者會上吐下瀉，重者會引起多器官功能衰竭 。所以 ， 人們吃銀耳火或黑木耳時，要盡量多泡，不要一下子泡很多 。如果浸泡時間較長，要注意中間多換水幾次 。進食后 ， 如有不適，應及時就醫，不可心存僥幸 。
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