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1、菠蘿泡鹽水需要香蕉菠蘿去皮去葉，洗凈切成小塊，燒開水放涼倒入準備好的大容器中，放入少量的食鹽用筷子攪拌 ， 使鹽能在水里充分溶解，然后把菠蘿放進鹽水里浸泡大約需要十分鐘，注意不要放太多鹽，會影響口感，不能用自來水泡菠蘿，因為自來水中有細菌，會隨著食物吃進肚子引起疾病的發生 。
2、菠蘿中有一種致敏酶 。有些對食物比較敏感的人群吃了菠蘿后，可能會發生過敏反應，例如出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。
【菠蘿泡鹽水怎么泡 菠蘿為什么需要用鹽水泡】3、而鹽水能夠破壞菠蘿當中這種酶，使其喪失對于個別體質人的毒性 。因此，吃菠蘿時 ， 最好先將菠蘿放在鹽水中浸泡半小時左右再吃，避免吃菠蘿后出現過敏反應 。
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