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凍豬肉怎么做好吃不膩 白菜粉條燉豬肉的做法

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【凍豬肉怎么做好吃不膩 白菜粉條燉豬肉的做法】

凍豬肉怎么做好吃不膩 白菜粉條燉豬肉的做法

文章插圖
1、所用食材：五花肉（解凍過的肉）、粉條、大白菜；大蔥、大蒜、姜、八角、干辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精適量 。
2、先把粉條用溫水泡上，盡量把粉條泡軟 。把鍋燒熱，五花肉皮朝下炙烤皮，將五花肉的皮燒得焦黃后，刷洗干凈 。
3、五花肉切成核桃大小 。大白菜掰成小塊，準備大蔥切段、大蒜拍碎、姜切片 ， 干辣椒一把，香葉5片，八角1顆；粉條泡軟后可撈出備用 。
4、炒鍋中少量的油，將五花肉下鍋中火煎炒至金黃，加入1把冰糖炒出一些糖色 。
5、加入大蔥、大蒜、姜片、八角、香葉大火翻炒出香味 ， 淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黃豆醬炒香 。
6、加入2碗熱水，蓋上鍋蓋煮大約45分鐘，這里建議直接轉入高壓鍋來燉肉，十幾分鐘即可將肉燉得酥爛 。
7、五花肉一定要燉得熟透，才會肥而不膩，越吃越香，用筷子能輕易夾斷最好 。
8、加入泡軟的粉絲、大白菜，攪拌均勻后 ， 蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，讓油脂和調味料充分融入到食材中 。
9、最后湯汁收緊的時候，加入適量的胡椒粉、鹽和雞精調味，攪拌均勻，淋上半勺香油即可出鍋，香噴噴熱騰騰的豬肉燉粉條就做好了 。