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【新鮮竹筍如何保鮮 新鮮竹筍怎么保鮮】1、蒸制法：買回家的竹筍去掉外殼，用清水洗凈切成兩半 ， 上鍋蒸至5成熟，取出放在陰涼通風處，這個方法適用于短期內食用的竹筍 。
2、封藏法：將竹筍洗凈裝入壇中，然后用塑料薄膜扎緊，使空氣不易進入，放在陰涼通風處即可 。
3、鹽水浸藏法：將竹筍整株放入咸菜缸里 ， 加濃鹽水浸漬，筍肉的品質和筍殼的顏色均不會改變，食用的時候需拿清水浸泡脫鹽 。
4、清水煮藏法：竹筍洗凈切好放入清水中煮半個小時，然后撈出過涼，裝入保鮮袋里放冰箱速凍儲存，也可以晾干儲存，吃的時候用清水泡發即可 。
5、鹽水煮藏法：將切好的竹筍放入鹽水中煮沸半個小時，冷卻后同鹽水一起倒入容器里，找一塊重物壓住竹筍，不讓竹筍冒出水面，將口部密封，這個方法適合量大，儲存時間久的竹筍 。
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