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1、材料：山藥300克，白糖70克，香油2克 。
2、山藥去皮、洗凈 。切成滾刀塊 。
3、入開水鍋焯水后撈出 。
4、炒鍋入油，燒至五成熱時，放入山藥炸至制 。
5、山藥呈金黃色時撈出 。
6、原鍋留少量的油，放入白糖中小火炒制 。
7、待白糖溶化，呈金黃色可拔絲時 。
【拔絲山藥怎么熬糖 拔絲山藥的熬糖技巧】8、迅速倒入山藥，翻鍋粘勻糖汁 。盛入抹過香油的盤中即成 。上桌時 ， 外帶一碗涼開水，用筷子蘸水食用 。
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