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1、食材：山藥400克，胡蘿卜半個，蔥花、大蒜、鹽、白醋、少許 。
2、山藥清洗干凈，帶著手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化 。胡蘿卜洗凈 。
3、山藥用刀切成1厘米厚的薄片，泡入水中，防止氧化 。
4、胡蘿卜切片備用 。
5、鍋里燒開水 ， 放入胡蘿卜焯水，撈出備用 。
6、放入山藥片焯水 ， 撈出備用 。
7、蔥花切小段，大蒜切片 。
8、炒鍋倒入植物油燒熱，放入蔥花、蒜片 ， 炒出香味 。
【山藥胡蘿卜怎么炒 怎么做山藥炒胡蘿卜】9、下入胡蘿片翻炒幾下 ， 下入山藥片翻炒幾下，淋上少許白醋，加入少許鹽，翻炒拌勻，裝盤即可食用 。
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