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1、通風干燥：將山藥放置在通風干燥的地方 ， 這樣能防止山藥因為潮濕而腐爛的現象 。
2、冰箱冷藏：將購買的山藥用保鮮膜包裹后加入冰箱中冷藏，這里需要注意的是山藥不需要去皮，這樣使用的口感才更好 。
【山藥怎么儲存不壞 山藥如何儲存不壞】3、埋藏：用沙子或者細泥埋藏山藥，一般間隔一個月左右的樣子需要挖開查看一下，然后繼續埋藏 。
4、米酒浸泡法：切口的山藥先用米酒浸泡然后風干后用餐巾紙將切口包裹好，接著放入陰涼干燥的地方進行保存 。因為剛出土的山藥水汽比較大，所以必須風干后在保存，禁止太陽暴曬 。
5、切塊冷凍：對于一些冰箱冷藏不寬裕的朋友來說 ， 用切塊冷凍保存山藥也是不錯的方法 。首先將去皮的山藥切塊后加入到冰箱中進行冷凍，食用時可以不需要解凍直接水煮食用 。
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