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1、將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方 。儲藏前水分過大時 ， 不能曝曬，可陰干 。
2、儲藏前應去除糠雜 。
3、小米儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變 。
4、把買來的小米，放到冰箱冷凍室里，冷凍四個小時，凍死蟲卵 。取一空塑料油桶洗凈晾干 ， 將冷凍好的小米，罐裝在干的塑料油桶內，蓋好蓋使飛蟲不得入內 。
5、在小米中放少量干海帶，可吸收小米中水分，防止其生蟲發霉，海帶用后會變濕，可晾干后再次放入 ， 仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用 。
【小米如何保存新鮮 小米有什么方法保存新鮮呢】6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理 。在容器內放1袋新花椒即可防蟲 。
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