【家常煮雞腿放什么調料 煮雞腿需要放什么調料】
文章插圖
1、食材：大雞腿6個 ， 啤酒2罐，料酒1湯匙，蔥花、姜絲適量，大料2個，花椒20-30粒，香葉3-5片，冰糖8-10粒，鹽適量，生抽2湯匙 。
2、大雞腿多泡上一會兒，用清水沖洗干凈 ， 轉圈或對面兩側各劃上兩道深可及骨的大口子，方便接下來的燉制時，雞腿入味 。
3、雞腿冷水入鍋，加1湯匙料酒，燒開后維持三五分鐘沸騰狀態，焯出雞腿中剩余血水，撈出后清洗掉表面浮沫 。
4、準備好燉雞腿的調味料：蔥、姜、花椒、大料、香葉與冰糖 。
5、鍋中放油燒熱，放入蔥花姜絲爆香 。
6、向鍋中倒入啤酒，雞腿少 ， 一罐就可 ， 我燉了6個大雞腿，用了兩罐啤酒正好 。
7、將焯好的雞腿碼入鍋中，加入除鹽與生抽之外的其它準備好的調料 。大火燒沸 。
8、撇去鍋中的浮沫 ， 加入食鹽與生抽，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉 。
9、燉上約半個小時至湯汁黏稠，再大火收一下湯汁便可 。
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