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白蘿卜怎么腌咸菜 白蘿卜腌咸菜方法

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白蘿卜怎么腌咸菜 白蘿卜腌咸菜方法

文章插圖
1、所需材料：白蘿卜7斤、紅辣椒2個、鹽250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克、
2、把白蘿卜洗凈，不用去皮 ， 切去頭尾，再把白蘿卜切成片 。
3、把切好的蘿卜片放在大盆內 ， 加入250克鹽，拌勻，腌制12-15分鐘，把蘿卜腌出水 ， 把蘿卜的水分腌出來，這樣蘿卜更容易入味，而且，蘿卜吃著清脆爽口 。
4、腌制蘿卜期間，把姜切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小米辣也可以 。
5、蘿卜腌制到時間后，把蘿卜片放到紗布內，包緊，把蘿卜片的水分攥出來，把攥好水的蘿卜片放到盆里 。蘿卜腌制時間不要過長，容易咸 ， 腌制好的蘿卜不要用水洗，否則容易變質 。
6、加入姜片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克 。
7、鍋內加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味 。
8、帶上一次性手套，把蘿卜片和調料一起翻拌均勻 。
【白蘿卜怎么腌咸菜 白蘿卜腌咸菜方法】9、把拌好的蘿卜放到保鮮盒內或者玻璃罐子里 ， 放冰箱冷藏保存，腌制2小時后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳 。