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1、鹵菜可以用真空包裝 ， 隔絕氣體，這樣有利于長時間保存，隔夜鹵菜使用前需加熱，盡量避免直接食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌 。
【鹵菜怎么能保存時間長 鹵菜如何保存】2、鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜 。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列 。
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