【蘆筍和牛柳怎么炒好吃 蘆筍炒牛柳的做法】
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1、用料：牛里脊1塊、蘆筍1把、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、蠔油適量、淀粉適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、白糖少許 。
2、牛柳切成片，加入一點點鹽 ， 料酒 ， 雞精，胡椒粉 ， 還有適量水一起抓勻，水可以多倒一些，抓勻，讓牛肉充分的把水分吸收進去，抓到略有些粘稠的感覺，調入生粉，拌勻腌制20分鐘 。
3、蘆筍洗凈去除老頭 ， 切成段，入開水鍋中加少許油氽至5成熟；在腌制好的牛肉中倒少許油抓勻（防止粘鍋），鍋燒熱放油，倒入牛柳片滑炒至顏色一變就關火盛出 。
4、鍋中留底油炒香蒜末，放入蘆筍略炒，加少許水增加濕潤度，最后放入牛柳片，調入，鹽，雞精，少許糖，蠔油翻勻盛出即可 。
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